16 conselhos de ceia vegetariana para ano novo

Se você deseja conhecer as opções gastronômicas para sua ceia de ano novo e está optando por refeições não tradicionais para a comemoração dessa data, deve se interessar por nossas dicas de ceia vegetariana para o seu réveillon.

Publicado em 31/12/2021

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As festividades de comemoração de fim de ano envolvem muita alegria e são sinônimo de fartura de uma boa mesa. Tudo para saudar o ano que se inicia e, ao mesmo tempo, marcar a despedida do ciclo anterior.

Nesse ano, especificamente, as famílias poderão se reunir com mais segurança. E então, podemos aproveitar as opções de ceias diversas, desde as mais tradicionais até as mais diferenciadas, segundo preferências das mais variadas.

O vegetarianismo tem sido bastante procurado por muitas pessoas. Durante a pandemia, observou-se uma busca maior por esse tipo de alimentação que dispensa o uso de proteína animal em seus pratos.

Por isso, vamos apresentar neste artigo 16 sugestões de ceia vegetariana para ano novo que podem agradar aqueles que não são adeptos dessa alimentação, mas que podem mudar seus hábitos, ou mesmo inserir também essa dieta em seus cardápios.

Comemorando com estilo diferente

16 conselhos de ceia vegetariana para ano novo

PHOTO BY KELSEY CHANCE ON UNSPLASH

Normalmente, as ceias de fim de ano são baseadas em cardápios já tradicionais e que incluem doces finos, doces tradicionais e salgados, normalmente preparados com ingredientes de origem animal, assim como os pratos principais.

Porém, com uma demanda cada vez maior de pessoas aderindo a vegetarianismo, certos Buffets já vêm se adaptando a servir essas alternativas em coquetéis e atendimentos em residências para que possam ampliar seus negócios.

Importante: sempre que essa for a opção, os convites devem indicar o tipo de ceia que será servida para que todos possam conhecer o que encontrarão na ocasião.

Vamos apresentar a seguir 16 sugestões de ceia vegetariana para ano novo.

1.      Spaghetti de pupunha com shimeji

Nessa receita são utilizados os seguintes ingredientes:

  • Castanha de caju;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • Pupunha;
  • Shimeji;
  • Shitake;
  • Abobrinha;
  • Tomate;
  • Alho;
  • Azeite de óleo de coco;
  • Ervas para temperar.

Tudo preparado em uma frigideira e fica pronto em, aproximadamente, 10 minutos.

2.      Palmito ao Forno

16 conselhos de ceia vegetariana para ano novo

Esta receita de ceia vegetariana para ano novo é formada por duas etapas: o molho e o creme, que darão um sabor insuperável.

Utiliza:

  • Tomates;
  • Cebola;
  • Palmito;
  • Óleo vegetal;
  • Salsa;
  • Cebolinha, todos integrantes do molho.

Para o creme são usados:

  • Água;
  • Sal;
  • Salsa;
  • Cebolinha;
  • Farinha de trigo;
  • Creme de soja;
  • Batata palha.

Com tempo de preparo de 40 minutos é uma receita muito apetitosa.

3.      Batatas assadas com cogumelo e queijo cremoso

Nesta receita, são usados os seguintes ingredientes:

  • Cogumelos shitake;
  • Shimeji;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • Sálvia;
  • Salsa;
  • Alho;
  • Batatas;
  • Queijo Taleggio.

Com tempo de preparo de aproximadamente 50 minutos, essa receita tem uma apresentação e gosto incríveis.

4.      Berinjela ao vinho

16 conselhos de ceia vegetariana para ano novo

Como sugestão de uma ceia vegetariana para ano novo essa Berinjela é uma excelente opção.

Muito saborosas, contêm:

  • Salsa;
  • Berinjela;
  • Vinagre branco;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Ervas;
  • Cebolinha;
  • Hortelã;
  • Alho;
  • Pimenta dedo de moça;
  • Nozes;
  • Vinho tinto.

Para ser servida no dia seguinte ao preparo que leva 40 minutos para ficar pronto.

5.      Batata Palha assada

Um sucesso para a ceia vegetariana para ano novo, é um tipo de receita que agradará a todos.

Com ingredientes simples como a batata branca, azeite de oliva, água e sal, fica pronta em 35 minutos e que apresenta acabamento e textura incríveis.

6.      Ravioli com queijo de cabra e limão siciliano

Outra ceia vegetariana para ano novo que também é um sucesso.

Usando os seguintes ingredientes para seu recheio de: queijo de cabra, e grana padano ralado, limão siciliano, sal, açúcar e pimenta.

A massa é preparada com sêmola de trigo, água, azeite, sal, sálvia, amêndoas e tomates, sendo preparada em aproximadamente 30 minutos.

7.      Cheesecake de copinho com creme de damasco

Uma excelente opção, usando:

  • Castanha de caju;
  • Leite vegetal;
  • Extrato de baunilha;
  • Óleo de coco;
  • Suco de limão;
  • Mel;
  • Biscoitos veganos;
  • Geleia de damasco;
  • Água;
  • Açúcar demerara.

Preparada em aproximadamente 20 minutos.

8.      Assado de Castanha de Caju 

Para servir quente essa receita possui os seguintes componentes:

  • Castanha de caju triturada;
  • Aveia grossa;
  • Cebola;
  • Tomate;
  • Farinha de linhaça;
  • Tempero a gosto.

Muito simples, ficando pronta em 10 minutos para encantar a todos.

9.      Quibe de abóbora

Para ser feita com:

  • Trigo para quibe;
  • Água;
  • Abóbora;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • Hortelã.

Fica pronta em 50 minutos e fica com acabamento como o de purê, com um aspecto saboroso para sua festa ser completa.

10. Berinjela ao vinho

Uma ceia vegetariana para ano novo diferenciada tem de ter essa berinjela.

Com vinagre branco, berinjelas cortadas em rodelas, azeite, sal, pimenta branca, ervas, hortelã, salsa, cebolinha, alho, pimenta dedo de moça, nozes e vinho tinto seco.

Em 30 minutos estará pronta para servir.

11. Moqueca de banana-da-terra e palmito

Usando além das bananas da terra, a cebola, pimentão vermelho, e pimentão amarelo, tomate, palmito, alho, cebolinha, coentro, salsinha, pimenta dedo de moça, leite de coco, azeite de dendê, sal, arroz branco e batata palha.

Fica pronta em até 20 minutos.

12. Sorvete de paçoquinha com amendoim torrado

E não pode faltar a parte de sobremesas, onde começamos com esse sorvete maravilhoso, com açúcar demerara, paçoquinhas, leite de coco, leite de amendoim e amendoim torrado.

Deve ser preparado e deixado em congelador por 4 horas para ser servido.

13. Pavê de Geleia de Frutas com Beijinho

Outra sobremesa encantadora e que fará a festa mais doce, esse pavê de geleia de frutas é a pedida.

Com leite condensado de soja, creme de soja, coco relado, morangos, ameixas sem caroço, açúcar demerara, biscoito de maisena e leite de coco.

14. Rabanadas de forno

Uma receita tradicional de festas de fim de ano e que não pode deixar de ser preparada numa ceia vegetariana e a rabanada.

Com leite de soja, essência de baunilha, amido de milho, linhaça escura, açúcar demerara, pão e canela em pó.

Preparada em 20 minutos com um sabor e textura incomparáveis.

15. Pavê de pêssego

Um pavê diferenciado e que se agrega como opção a sobremesas.

Com leite de amêndoas, açúcar demerara, essência de baunilha, água, amido de milho, leite de coco, pêssegos, biscoitos veganos de maisena.

Um acabamento de primeira e um gosto maravilho para encantar sua ceia.

16. Crumble de Frutas 

Uma pela composição para a ceia de ano novo, esse Crumble será um sucesso.

Com farinha de trigo integral, aveia em flocos, açúcar mascavo, suco e raspas de laranja ou limão, óleo de girassol e frutas frescas como maça, abacaxi, pera, morangos, banana, manga.

 

Agora você pode escolher pratos da ceia vegetariana para ano novo

A adesão a ceia vegetariana para ano novo não está restrita apenas a pessoas que seguem dietas desse tipo, mas sim a todas aquelas que desejam experimentar algo novo.

Nada melhor que comemorar uma nova fase, deixando que novas experiências possam ser vividas.

Então curta a sua ceia e um feliz Ano Novo!

Deixe um comentário com sua opinião sobre ceia vegetariana para ano novo.


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