Vigilância Sanitária: cuidados para um evento saudável

Ao realizar um evento, várias medidas precisam ser tomadas para garantir a segurança de todos. Estas e outras dicas no Organizando Eventos!

Publicado em 13/08/2014

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Ao realizar um evento, várias medidas precisam ser tomadas para garantir a segurança de todos. Aqui no Brasil, muitas dessas medidas envolvem atitudes relacionadas à Vigilância Sanitária, que é a agência nacional responsável pela defesa da saúde, que tem como principal finalidade impedir que a saúde humana seja exposta a riscos.

cuidados cozinha evento 

Refeições


É essencial ter controle sanitário dos alimentos que serão servidos no seu evento. A preparação da comida deve ser feita por uma equipe devidamente preparada para a manipulação de cada ingrediente. 
Além disso, o armazenamento também deve ser minucioso. O local deve estar limpo e cada grupo de alimentos precisa estar separado. Geralmente a própria equipe da cozinha irá se certificar do armazenamento, mas vale à pena conferir as condições de armazenamento de alimentos que estão regulamentadas pela Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, e pela Resolução-RDC Anvisa nº 275, de 21 de outubro de 2002.

 

Saúde


Uma equipe de atendimento médico é necessária em eventos maiores. Os socorristas devem estar preparados para atender diversos tipos de emergência relacionada a saúde, por isso, pesquise bem antes de contratar uma empresa.

 

Higiene


Essa é a palavra de ordem para evitar proliferação de doenças e outros desconfortos para os participantes do evento. Um dia antes do evento começar é aconselhável que se faça uma boa limpeza no local, mas também é preciso manter uma equipe de plantão, para o caso de imprevistos na cozinha, banheiros químicos, salas e outros ambientes.

 

Crédito da Imagem: Brasquima.


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